Sanitary Exemption

Rattenzertifikat hieß das früher.
Auf der Alex arbeiten alle ehrenamtlich, das gilt für die Kapitäne und Steuerleute genauso wie für mich als Verwalterin, das gilt für die Köche oder die Toppsmatrosen und die Decks-Stammcrew. Die Kunst ist für uns alle, die notwendigen Informationen weiterzugeben, damit das Schiff alle nötigen Zertifikate hat, alle Bestellungen nachgehalten und Reparaturen durchgeführt werden. Die Sachen, die ich bestelle, nimmt die Verwalterin des nächsten Törns entgegen; die Infos aus dem Büro müssen von einem Kapitän an den nächsten Kapitän gegeben werden. So erfahren wir, dass nächste Woche unsere Sanitary Exemption abläuft. Wir also die Hygiene an Bord kriegen, die uns überprüft.
Auf der einen Seite ist die Alex ein kleiner Beherbergungsbetrieb, mit Gastroküche, mit Kühl- und Gefrierraum für Lebensmittel, Industrie-Waschmaschinen und Bettwäschelager im Keller. Auf der anderen Seite ist die Alex ein Schiff, mit Trockenlast und gekühlter Mülllast im Unterdeck, alles MARPOL-gerecht.
Beides wird beim Ship Sanitation Control Exemption Certificate überprüft plus alles andere, was mit Hygiene zu tun hat. Und das ist bei der Alex kribbelig. Zu den Aufgaben der Backschaft gehört neben dem Tisch aufdecken, dem Aufbacken, und dem Abbacken und Spülen in der Pantry auch das Desinfizieren der Handläufe, das Putzen der öffentlichen Klos und und und. Jeden Tag putzen andere Menschen. Die Kammern werden von jedem selbst geputzt am Ende des Törns, dafür hängt eine genaue Anleitung in jedem Bad. Blauer Lappen für die Wände und Handgriffe, roter Lappen fürs Klo, verschiedene Putzmittel je nach Ort. Auch hier: unterschiedliche Leute putzen. Jeder putzt anders. Doch zum Schluss muss die Hygiene stimmen. Und so machen Kapitän und Schiffsarzt eine Hygienekontrolle und -abnahme, bevor wir an Land dürfen. Das Schiff blitzt auch in eher hinteren Ecken. Die Verlängerung des Zertifikats für die obligatorischen sechs Monate ist also kein Problem.